Aus Liebe zum Tee

Bio - Weisser Tee - Pai Mu Tan

Der Pai MuTan-Tee gehört zu den erlesensten Spitzentees der Welt und stammt aus den traditionellen Anbaugebieten Chinas. Die Knospen der Teepflanze werden ausnahmslos von Hand gepflückt, zum Zeitpunkt, in dem sich die frischen Knospen der Pflanze zu öffnen beginnen. Dabei haftet den Teeblättern (Knospen) noch ein weiß-silbriger Haarflaum an, weshalb man den Tee als weißen Tee bezeichnet.

Weißer Tee wird schonend luftgetrocknet, jedoch nicht fermentiert, im Gegensatz zu übrigen Teearten, wie Grüner- oder Schwarztee, die nur teilweise oder insgesamt einem Fermentationsprozess unterzogen werden.

Aber auch in anderen Punkten unterscheidet sich PaiMuTan-Tee von den Übrigen. Pai Mu Tan Tee enthält sehr viele und wichtige sekundäre Pflanzenstoffe, wo unter Untersuchungen sogar 3-mal so viele Polyphenole wie der bereits als besonders Immunförderende und als Bioaktiven eingestufter Grüner Tee.

Weißer Tee unterstützt daher insbesondere die Abwehrkräfte und ist zugleich gut verträglich.

PaiMuTan-Tee nimmt eine Sonderstellung unter den Teearten ein. Indem er nur aus den Knospen der Teepflanze gewonnen wird und zudem außerordentlich behutsam von Hand verarbeitet werden muss, enthält er noch viele ätherische Öle.

In den 4000 Jahren seiner Kultivierung konnte der PaiMuTan-Tee daher stets seine erlesene Exklusivität bewahren, weshalb man ihn auch als den „Kaiser unter den Tees“ bezeichnet.