Aus Liebe zum Tee

Bio - Wu Long Tee - Oolong

Wu Long Tee - Für eine bewusste Ernährung Wu Long-Tee kennt viele Namen. Das englische Derivat seiner ursprünglichen chinesischen Bezeichnung betitelt ihn als „Oolong“, was übersetzt, „Schwarzer Drache“ oder „Schwarze Schlange“ bedeutet. Anderswo nennt man ihn „Wu lange“ oder „Wu langer“ Tee.

Alle diese Bezeichnungen jedoch gehen auf eine seit Jahrhunderten überlieferte Legende zurück. Demnach soll ein chinesischer Teebauer namens Wu Liang bei der Arbeit von einer furchterregenden schwarzen Schlange verschreckt worden sein und flüchtend seine frisch geernteten Teeblätter unbeaufsichtigt zurückgelassen haben. Als er mutig Tage später wiederkehrte, war die Schlange verschwunden, aber auch seine Teeblätter fand er verändert vor. Die Säfte der frischen Teeblätter waren an der Luft oxidiert und überraschten den Bauern nun mit einem erstaunlichen Geschmack, den man bis dahin in China nicht kannte.

Bis heute werden Wu Long-Teeblätter auf diese Weise verarbeitet. Statt sie wie Grün- oder Schwarztee zu fermentieren, werden die Blätter an den Rändern angeraut. Die Blattsäfte treten nach außen und oxidieren an der Luft, bis der Tee einen Reifegrad zwischen 30-70% erreicht hat.

Die in Wu Long-Tee enthaltene Menge an Koffein(Teein), liegt etwa zwischen grünem und schwarzem Tee. Sein Geschmack ist weniger scharf, tendiert eher zur Süße des Schwarztees. Er stärkt das Immunsystem und wirkt gleichzeitig wohltuend auf Körper und Seele.